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　　做法：春笋 切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大  火煮开后转中火。

煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。